1、新鲜的蚬洗干净，控干水备用。
3、拿一筷子在边上，见一个开口就夹起一个。速度要快。这样可以吐沙，还有就是炒的时候不会出太多水。
5、热锅爆香姜片和豆瓣酱。
7、加入酒和糖。
9、收汁后放入葱段完成。
