1、土豆、莲藕去片放清水里防止氧化变色。
3、焯水4～5分钟，焯水的时候水里滴几点白醋防止藕片变黑。焯到土豆片断生即可，不用焯太熟。
5、沥干水份备用。
7、分三次浇上热油，不要一次性浇油，一次性浇会糊。分次浇透才香。
9、料汁倒入土豆莲藕片里拌匀。
11、装盘上桌。
