1、把菠萝肉切开，去除硬芯，切成片。
3、在鱼片中加入盐、鸡粉，淋上淀粉，搅拌均匀。
5、锅中热油，烧至五成热。
7、起锅烧油，放入姜片、蒜末、葱段，大火爆香。
9、倒入鱼片，放盐、鸡粉、豆瓣酱。
11、用中火翻炒，出盘即可。
