1、准备好所需食材和调味。
3、切好的牛肉片中加入酱油、米酒、玉米淀粉抓匀，让腌料充分吸收，腌制片刻。
5、新鲜莲子是事先就去皮剥好的，将新鲜百合掰成小片洗净待用。
7、锅加热后倒入橄榄油，热锅冷油，放入牛肉片滑炒。牛肉下锅后，先将锅离火，把牛肉屡阽咆忌片滑散，然后继续加热，炒至牛肉完全变色。牛肉过油后盛出沥油。
9、接着放入百合、莲子翻炒。
11、接着倒入高汤，煮开后小火煮至莲子百合熟软，汤汁略收。
13、出锅前撒入剩余的葱段炒匀即可。
