1、将鸡脯肉用刀背砸成泥状，放入盆中。
3、将葱姜碗加入料酒，清汤，用手挤出制成葱姜水。
5、鸡蛋打入碗中，加水淀粉搅匀。
7、将鸡泥摊平在蛋皮上，卷成如意形卷，放入盘中上锅蒸，15分钟后取出，表面刷上香油，晾凉后切片装盘。
