1、把咸鸭蛋的蛋黄用勺子取出来，然后把蛋黄捣碎。
3、切段后，切长条。
5、扁豆角焯水后，捞出来过一把凉水。
7、起大油锅，油烧至7-8成热，把扁豆角放入锅内炸，炸至表面金黄。
9、另起一锅，开小火，倒入黄油融化。
11、倒入炸好的扁豆角，炒至均匀裹上咸蛋黄。
