沙琪玛的做法

1、富强粉和泡打粉混合过筛，放入鸡蛋液，揉成湿润面团，加入少许水，使面团达到非常粘软的程度，在面团上拍上少许玉米淀粉，静置15分钟。 操作台上撒玉米淀粉，把面团擀开成约0.2cm厚大面片。

3、这部油炸过程没拍照，锅里倒多点油，等一下放一条面条下去，会立即浮起来，说明可以炸了，看你油锅大小，把面条分次油炸至金黄色沥油备用。

5、倒入方形烤盘，摊平，稍微凉时，手心涂上油，直接用手掌按压至平整。