如何制作椰香松脆的蛋糕

1、第一步：蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀；加入椰浆继续搅拌；加入色拉油搅拌至油水完全融合，没有明显的油花

2、第二步：低筋面粉与改良剂搅拌均匀，加入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊

3、第三步：蛋白加塔塔粉，细砂糖（分三次），第一次：蛋白低速搅打至呈现鱼眼泡状时加入三分之一细砂糖 第二次：搅打至泡沫变细腻时，加入三分之一细砂糖，由中速到高速搅打蛋白 第三次：当提起打蛋器头，蛋白霜呈自然下垂状态时，加入最后三分之一细砂糖，并高速搅打蛋白

7、第七步：将翻拌好的面糊倒入8寸中空戚风蛋糕模具中，在台面上端起震几下，震出面糊中的大气泡；