溜肉段烧茄子东北硬菜，这样做太好吃了

1、沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分槽痢萌缎倒掉. （好处，下锅炸时不嘣，吃起来口感更好！）淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率..

3、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用.

5、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用.

7、炸至金黄色捞出备用

9、炸至金黄色捞出备用

11、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒.