驴皮怎么熬制阿胶

1、去菜市场选购驴皮，要选择上好的驴皮。在选购的时候一定要注意，千万不要被不良商家忽悠买了牛皮、马皮、骡皮等。上好的新鲜驴皮带着血红色，皮毛柔软。

3、取出驴皮，刮去驴毛，切成小块，并用清水洗净。

5、放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

8、用调羹挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。

10、置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后私网褡爸整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软硼讷侍逖再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。