无水蒸面包制作方法

1、 把鸡蛋，酵母，盐，糖，奶（我今天用的是盒马鲜生的醇豆浆，你可以换成任何奶）全部放在一个碗里打匀。⚠️酵母，盐，糖这三样分别单独放在各自的角落里，别覆盖，网上大神说会阻断发酵。2. 把面粉分批次倒入，一边倒一边用筷子搅拌一下，成面絮状。⚠️面粉放多少取决于你的鸡蛋液➕奶之后有多少，基本上是在4个米杯的量左右。 3. 搅成面絮状之后倒油，两三勺就行，然后就是揉/搓面团，我揉了20分钟，但是我揉不出拉伸时候的膜状，可能我豆浆少了。揉好后把面团放在盆子里盖上保鲜膜让它发酵。⚠️你可以把锅里的水烧热一点点然后把盆隔水放进锅里，这样发酵块，暖和就行。

3、表面刷蛋黄液，撒黑芝麻，或者你想撒其他的坚果也是可以的，然后盖上保鲜膜，保鲜膜要戳洞洞方便排气（我就是忘了盖保鲜膜啊，不过不影响，可能我的盘子刚好顶着锅盖没什么水气），然后冷水上锅蒸！

5、关火，闷5-10分钟开盖子拿出来。