紫薯鲜花饼怎么做
1、制作油皮 面粉100克 猪油25克 糖2克水40克,紫薯粉少许。 将面粉、猪油、糖混合到一起,揉搓成雪花状,然后加水揉成面,制作油酥 低筋粉110克 猪油55克 混合抓匀,形成面团,醒发面团 把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好,醒至30分钟。

3、30分钟醒发时间到 把油皮,油酥,平均分成7份。 把油皮捏成圆饼状,把油酥包裹进去,将油酥包裹进油皮里,收口朝上,把面团擀成牛舌状后,从一端卷起,盖上保鲜膜,醒至15分钟

5、醒发完毕后 取一个面团,把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。 把馅儿包裹进去,收口要紧。
