1、备好食材，蛋黄与蛋白分离装入无油无水盆中。蛋黄盆中加入10克糖拌匀。
3、面粉过筛二次加入蛋黄糊中。以Z字型拌匀。
5、打发至较为细腻，加入三分之二的糖。
7、蛋白打至全发，拎起打蛋器呈小三角。烤箱预热，190度，上下火。
9、再倒回蛋黄盆中以同样手法拌匀。
11、蛋糕烤好要倒扣凉透。蒸好的紫薯加入奶油奶酪40克，淡奶油入料理机打匀。
13、火龙果切小丁。
15、蛋糕挤上紫薯糊，放上水果，再放上一片蛋糕。
