1、茄子洗净去掉蒂，备用。
4、低筋面粉，加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。
5、胡萝卜切丁，葱花切沫。
7、拌上鸡蛋面粉糊糊。
11、倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，这时就不用再给盐了，面粉和茄子之前都放过盐。
