1、鸭肉切件，清水泡几次去血水;
2、其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块
3、锅中烧热油，加入火锅底料化开
4、加入泡椒和香叶，大火炒香
5、下鸭肉块和拍烂的老姜，大火翻炒
6、鸭肉变色后，加入郫县豆瓣酱和辣椒末