如何鉴别海参品质

1、淡干海参淡干海参的营养流失是最少的，价格也是最贵的。淡干海参在加工的过程中没有掺假，而且加工工艺较好。

3、糖干海参糖干海参指的是在加工的过程中加入了糖分腌制，这种做法会破坏海参的营养成分，而且食用太多的糖干海参还可以会致癌，因此，国家是严禁售卖糖干海参的，但由于糖干海参利润高，所以市场上流通着大量的糖干海参。

5、品尝由于淡干海参的含盐分较少，因此，舔一下该海参会有淡淡的咸味。如果品尝起来很咸的话，则说明很可能是盐干海参。

7、颜色淡干海参的颜色较多，但大多为褐黑色或黑色等，如果干海参的颜色为白色的话，则说明加入太多的盐分，属于盐干海参。因此，如果海参的颜色为白色，则不宜购买。淡干海参的品质较好，用手并不容易掰断，而盐干海参则很容易破碎。