卤牛肉怎么做

1、首先到市场上购买新鲜的牛腱子肉清洗干净。

3、将浸泡好的牛腱子肉捞出再次清洗干净，用刀切小块。

5、把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右即可。

7、将调料（香叶、甘草、白芷、陈皮、辣椒、八角、桂皮、香砂、草果、小茴香、花椒）放入盆中冲洗干净后倒入纱布包裹好并放入锅内。根据个人口味可以选择加入葱白、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、五香粉等。