百搭派皮蓝莓派的做法

1、冰箱里取出的黄油直接切成1cm见方的小丁;

3、冻硬后的黄油和低粉，可以直接用料理机打成碎的颗粒状，也可以用双手搓成米粒大小的颗粒状，这个步骤非常重要：黄油不能太软，要保持低温和一定的硬度，所以速度要快，在手掌停留的时间要短，我通常会用指尖部分先把黄油捏扁，然后再与低粉搓和。搓好的状态是，黄油还是固体的，但是外面包裹着一层粉。

5、所有原料用筷子混合拌匀；

7、冷藏好的面团擀成3mm厚的薄片；

9、拌好的蓝莓馅铺入派皮中央，一圈留出3-4cm的空隙；