烧椒茄子凉拌面的做法

1、用鸡蛋和面，有了面包机后，和面这种事基本就交给机器来做了。不想这么麻烦的话，就直接髯琼尥惟买现成的面条吧。只是口感没有那么劲道爽滑而已。

3、用这个面条机压面，必须把面团活的软一些，不然压面的时候就成了费劲的体力活了。活好的面团装入压面机里。

5、煎锅放一点点的油，洗净晾干的小尖椒直接下锅煎

7、煎好的辣椒放凉后用刀剁碎

9、用蒜泥，适量盐和糖，2勺生抽，1勺醋，少许芝麻油和花椒油，2勺辣椒油调一碗汁

11、过冰水后的面条滤干水装盘，摆上撕条的茄子，再放剁碎的烧椒，淋上之前调好的红油汁就可以了。