秘制卤牛腱子肉

1、乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻。我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的。

3、紫砂煲里放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品，姜片和香料也加进去煮。

5、放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟。

7、把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中，开始熬煮。

9、卤好的牛腱子肉不要立即捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。

11、根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳。