1、猪蹄先汆水，准备一大锅冷水和猪蹄一起煮开
3、准备一口汤锅，小火把油加热，加一小勺冰糖，把糖炒到金棕色，就是大厨口中的炒糖色
5、加生抽，料酒，蚝油，姜，小葱结，煮开后尝一下卤水的咸淡，正常是需要寺橄溟既比炒的菜更咸一点点，这样才能让猪蹄更好的入味，炖煮2个小时，到猪蹄的皮可以很容易戳进去（如果家里有足够多的老卤水，也可以全部用老卤水）
