1、猪颈肉？二层肉？猪松板？每个地方都不同叫法，洗干净横着切，就是不要顺着纹路切，跟切牛肉一样的，切薄片
3、加入蒜末、盐、生抽拌均匀
5、平底锅烧热，小火不加油直接煎至焦黄，煎的时候把蒜末能弄掉的尽量弄掉，很容易焦
