手把手教你做早期货郎摊上的米糖

2024-10-12 02:40:06

1、把2斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；

3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间(温暖湿润指18℃~25℃,时间2~5小时)，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；