爽脆可口的南瓜子芝士橄榄欧包

1、这次使用的天然酵母非常活跃。这是一个已经膨胀到很高，即将下降，并产生水的阶段。在此阶段使用两次的酵母非常活跃。与之前配方中使用的天然酵母不同，表面有大气泡。面糊的表面不平整，所以面糊应该打开。混合后，发现下层已经很薄，如果再不进食，就会感觉到饥饿。正常情况下，天然酵母在这种状态下发酵非常快。

4、把它翻过来，把它拉成一个长方形，拍打面团的底部，撒上黑胡椒粉，然后在上面2/3撒上橄榄和奶酪

6、另一块拉成长方形轻拍，和第一个面团一样，上下折后左右折，然后再左右对折，保证面团表面有张力就可以了，放入椭圆形藤篮。最近几次包子都没有炸开，或者是馅料露出来的关系看不到明显的炸裂，这次做一个不夹料的。

8、蒸汽太大也会影响裂口，这次水倒进去，蒸汽布满烤箱门，全部模糊，5分钟以后拿出石子。图上椭圆形包子可以看出割口的左边一部分已经光滑，感觉蒸汽偏大，但还好还是裂开了。之前烤的几次总是同时改变好几个步骤，效果不理想也总是弄不清楚到底哪一步的问题。所以以后预热一小时还是需要的，不管对石板还是制造蒸汽的石子，不要偷懒40分钟了。但是水蒸气的水量和时间可以稍微调整一下。