超美味的鲜虾云吞

1、鲜虾从头部剥开，肠肚的部分在这里小心剥离连同虾肠一并抽出，把肠肚的部分分离出去留下头部的虾壳，虾身的壳也剥下来一起留下，洗净备用，虾仁全部切小丁

3、馅料调味，视量的多少增减调节啊，调好味之后，用料理机打成肉泥，注意，这个料理机太给力了，10来秒就打成很烂的肉泥了，我们不需要太烂的，我们需要一点像鲜肉烧麦的那种颗粒口感，所以提起精神，10秒钟停下来看看，不够烂再打几秒，其实如果家里方便的话用菜刀剁会好吃一点

5、然后就是煮汤，起锅热油，把留下来的虾壳放进去炒，炒出红油加水煮汤，煮成奶白色，滤出虾壳留汤（这个过程很快的，是个做快汤过程，滚一会汤色就出来了）