煮鸡蛋为什么会破裂，怎样煮鸡蛋好避免破裂。

介绍几种煮鸡蛋破裂的原因以及如何能煮好鸡蛋，以供参考。

食材

鸡蛋 适量

水 适量

一、煮鸡蛋破裂的原因

1、生鸡蛋本身在运输或储存过程中已经有裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。

2、向锅里放生鸡蛋时离锅底过高，生鸡蛋碰到锅底后蛋壳砸出细小裂缝，这样带裂缝的生鸡蛋煮熟后也是开裂的。

3、煮鸡蛋时水沸腾的程度过大，生鸡蛋在沸水中猛烈震动与锅底剧烈碰触后产生裂缝。

二、怎样能煮好鸡蛋

1、先将鸡蛋轻轻放入锅中，避免因用力过大蛋壳碰到锅底破第藤登捩裂，再放入凉水，水要高于鸡蛋，然后再用不特别大的火力煮。这样鸡蛋壳和蛋清蛋黄一起逐渐升温，可避免被涨裂。