如何做孜然牛肉

先将牛肉切片放入盆中，然后加盐，生抽，料酒去腥，再打入鸡蛋清，让肉更嫩，抓拌均匀后放两小勺淀粉，加入豆油，防止粘锅，再次抓拌均匀，准备好洋葱，香菜段备用，大蒜切片，干辣椒切碎，孜然粒加入胡椒粉，锅中坐油，将肉打散，肉变色后捞出，再下入蒜片，干辣椒，孜然辣椒粉炒香，然后加入洋葱翻炒几下，下入牛肉加盐，鸡精，白糖提鲜，再放芝麻香菜翻炒均匀，出锅装盘即可。