北海道戚风蛋糕

1、主料是蛋糕体材料,辅料是香草馅材料。。蛋糕体做法：蛋清与蛋黄分开蛋清的盆要无水无油！

3、当然，你家如果温度不高，不放冰箱也可以，冰箱是为了减少消泡的。

5、然后加入色拉油与牛奶，搅拌均匀就可以。我一般会选择葵花籽油，因为没有其他的味道。不要用橄榄油和花生油，这样做出的点心会有怪味的。当然，如果你做花生类的点心除外，那时候花生油会增色不少哦~。

7、建议用切拌的方式，拌到看不到干粉为止。

9、用切拌的方式拌匀。

11、继续用切拌方式混合均匀为止。

13、香草馅的制作：蛋黄用打蛋器打发。

15、牛奶加糖倒入锅里煮开。尽量用小火，不时的搅拌着，最好不要出奶皮，如果有奶皮也要挑出来，加在里面味道不好。 将煮开的牛奶的1/3的量慢慢一点一点的加入打发的蛋黄中，一边加入一边搅拌。我使用电动打蛋器低速搅拌的，用筷子或者手工搅拌器都可以，随便你，就是要拌匀，不要结块。

17、把上述的蛋黄液重新倒回牛奶锅里，小火加热。一边加热一边臬苜捎肩搅拌。这时候就会发现锅里的蛋黄牛奶液慢慢结块了，要勤搅动着，因为受热所以锅底的部分是最先凝结的，及时翻上来，让其他部分也开始凝结。

19、迅速倒到另一个碗里，在冰水盆里不停的搅拌，让蛋黄牛奶糊迅速冷却。这里比较费劲，不长做家务的估计会觉得胳膊酸了。要注意你使用的盆是否可以承受这样极冷即热的，要是玻璃碗不够厚还是换不锈钢的吧，不然容易裂。冷却到常温以下，放旁边备用。

21、个人觉得加了糖的比较容易打发，这个是打发好的奶油。

23、做好的香草奶油馅。

25、要把裱花嘴插的深一点，这样可以挤得比士嫣轶嗄较多，比较满，你会发现回缩的戚风蛋糕全部都可以被奶油馅撑起来哦。要是觉得面上不好看，就放点水果吧，稍温筝皇庥微撒糖粉也可以（嘿嘿，现在你知道为啥我会用那么多馅了）放在冰箱里冷藏以下，用勺子挖着吃特别好。