1、茄子冲洗干净后装入盘里；
2、放入蒸锅中蒸20分钟；
3、取出待凉；
4、撕成长条；
5、取小碗调汁：蒜末、葱花、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、适量的清水调成汁；
6、浇在茄子上后淋热油即可；
