怎样制作日式紫薯紫米糯米包步骤

1、首先我们用到的是紫糯米，也称血糯米，记得一定是带糯性的，不要买成普通的紫米或者黑米，那样做成夹馅口感会偏硬。

3、第二天将泡好的紫糯米滤去水分。

5、上锅蒸熟至紫糯米粒粒分明且口感软糯不夹生即可。

7、拌匀以后盖上保鲜膜，降至温热的时候放入冰箱冷藏备用。

9、揉至表面基本光滑，加入软化好的黄油。

11、滚圆后放入发酵箱内，设置温度27湿度75%。

13、然后均匀的分成8等份，大约48g左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

15、取一个松弛好的面团，轻轻压扁。

17、然后将面团翻个面，收口朝上，放上紫米馅。

19、最后收口要捏紧。

21、二发设置35度湿度85%。

23、表面喷水，然后粘上芝麻。

25、然后连同压着的烤盘一起放入预热好的烤箱，180度烘烤18-20分钟左右即可。