下午茶——自制高级甜点提拉米苏

1、先做戚风蛋糕底。这个配方是6寸圆形蛋糕模的量。鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄三个加10克糖，用手动打蛋器搅拌均匀

3、加牛奶搅打均匀

5、蛋白加入适量盐和柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入30克糖，打到硬性发泡。烤箱预热

7、各家烤箱不一样，要自己摸索一下，我家烤箱130度就开裂了，所以用120度烤40分钟，130度加锡纸烤20分钟

9、开始制作提拉米苏糊。马斯卡彭芝士温水中搅拌成顺滑蓬松的糊状。1个蛋镨扳髹迦黄加5克糖在温水中搅打成粘稠顺滑的糊状，缓慢加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀

11、马斯卡彭加入盐和几滴柠檬汁搅拌均匀，加入打发好的淡奶油翻拌均匀

13、打发后的蛋白与11中的混合物混合均匀

15、在6寸方形慕斯圈底报上锡纸，底下放一个戚风蛋糕片，上面刷上咖啡酒液，涂抹上一层提来授炬块翎米苏糊，在加上一层蛋糕片涂上咖啡酒液，再抹上提来米苏糊。最顶上一层一定是提来米苏糊。顶贫脊雪赙层刮平（这个真的忘记拍照片了）。放入冰箱冷藏4小时以上，一般是前一天晚上做好，早上拿出