圣诞老人杯子蛋糕
1、三个室温鸡蛋,蛋白蛋黄分别分离在二个无水无油的碗里,蛋白入冰箱冷藏。

3、加入50克纯牛奶,搅拌均匀。

5、筛入60克低筋面粉,Z字型搅拌至面糊无干粉。不要画圈搅拌,也不要过多搅拌,避免面糊起筋。

6、滴入1滴红丝绒液,Z字型搅拌均匀。 蛋黄糊完成。

7、蛋白从冰箱取出打散。 分三次加入共25克白砂糖,搅打至湿性发泡与干性发泡之间,即提起打蛋头有大尖角状态。 蛋白霜完成。

9、蛋黄糊从高处20厘米处重新倒入蛋白霜,用刮刀切拌均匀。

10、 不要过度搅拌,快速切拌15-20下左就就可以,以免消泡。 搅拌好的面糊轻盈蓬松又有光泽。

11、倒入纸模,正好10分满2杯。 入预热好的烤箱,150度40分钟。

12、出炉晾凉。 不开裂不塌陷。

14、淡奶油100克+白砂糖10克,打成硬性奶油。

16、蛋糕中间部分用刀切去表皮。

18、自己随意发挥哈~ 最后用融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴~

19、来张美照~ 去骗小朋友啦~
