冬笋火腿鱼头汤的美味做法

1、准备材料火腿温水浸泡半小时后，切成片。» 这碗鱼汤用的是火腿中方部分。中方是比较百搭的部分，用来炖汤蒸菜炒菜都很合适。

2、火腿冬笋剥皮切滚刀块，姜去皮切片，蒜剥好。鱼头撕去黑膜，摘去多余血块，用流水洗净血污。

4、另一面也按同样的操作。» 刮鱼鳞、剖鱼头、去鱼鳃这些操作，可以让卖鱼的摊主帮忙处理。

6、锅翻面后加入姜片和蒜粒一起煎，然后冲去热水，开盖大火炖煮。