怎么做分蛋海绵蛋糕卷

1、蛋白和蛋黄分离

3、蛋黄中加入白砂糖

5、继续搅拌至颜色变淡、状态变稠的乳化状

7、倒回剩余的蛋白霜中

9、分3次筛入低粉；

11、取少量面糊，加入到溶化的黄油中；

13、抄底，上下翻拌均匀

15、入预热170度的烤箱，中下层，上下火，16-18分钟左右。

17、取一张干净油纸，放蛋糕反过来放上

19、抹上果酱