1、首先我们处理杏鲍菇：把杏鲍菇用清水冲洗干净，去掉头部，切成1厘米见方的小块备用。
3、锅里坐油、凉油下入花生米，全程小火慢炸，把花生米炸香、炸熟后捞出控油备用。
5、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末。锅里留少许底油，先下入葱丐蘑哿要花和蒜末炒香，然后下入两茶勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，把豆瓣酱的香味炒出来。
7、再加入提前炸好的杏鲍菇，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、一茶勺陈醋，大火翻炒几下。
