1、将茄子去皮，然后再切成滚刀状，再用清水反复清洗几次。
3、锅中烧油，油温5成热，然后将茄子倒进去，炸至外表金黄酥脆，然后捞出来控油。
5、锅中烧油，放蒜末炒香，然后倒入生抽蚝油，再倒入清水，再加入食盐，鸡粉等调味。
