1、黄鳝洗净切段，蒜头拍碎，葱姜若干。
3、炒锅预热，倒油；油六七分热后放入姜片、蒜头和葱段，炒香。
5、倒入五花肉和鳝筒一起煸炒。
7、加入冰糖，并翻炒均匀。
9、将黄鳝和肉倒入炖锅，大火烧开后转中小火闷烧30分钟左右。
