1、将蛋白和蛋黄分开，放入无水无油的盆中备用。
3、用打蛋器打蛋清，分三次加入糖（搅拌至有大气泡，气泡小而密，膨胀性好），打至打蛋器头部用小的尖钩抬起，可以画出一个固定的圆圈而不下沉。
5、筛去低粉，倒入蛋清，搅拌均匀。不要绕圈和搅拌。
7、把黑巧克力放在沸水里融化。把一些面糊放进黑巧克力里搅拌均匀。
9、预热后，165度烤制20分钟，中途注意观察，如果烤箱升温比较快就缩短烤制时间。冷却脱模，萌萌的小猫爪就做好啦！
