1、菠菜放热水焯水，捞出放入凉水中冲凉控干水备用
3、锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出
5、加入豆瓣酱
7、将搅拌好的蛋酱菠菜，摆在蛋皮上
9、全部做成这样
11、再放入蛋液中全部沾上蛋液
13、锅里放多点油炸蛋酱菠菜卷
15、斜切成段
17、装盘
