1、第一步 将带鱼切成段，然后洗干净，放入少许葱姜蒜，放入料酒，腌制15分钟，去腥味
3、第三步 煎的时候，油要多一点，不要多次翻动，翻动一次就可以了，煎至双面金黄色，盛出备用
5、第五步 取出适量的花椒，大料，红辣椒
7、第七步 将之前调好的酱料倒进来，均匀上色，然后倒入开水末过带鱼，慢炖10分钟，然后收汁出锅
