六寸戚风蛋糕或杯子蛋糕

1、准备两个干净的盆，其中一个放蛋清的盆必须无水无油

3、蛋黄打撒，放玉米油，牛奶，奶粉（不喜欢奶香味重可以不加)面粉过筛用刮刀翻拌均匀

5、取三分之一的至蛋黄糊盆内，切记翻拌避免消泡

7、模具鹊奁夭肢底部放垫纸，周围也可以放油纸，拌好的蛋糕液倒入模具，倒7成满。震几下震出气泡！（想做杯子蛋糕的也可以倒入纸杯模具，倒7成满）

9、烤架中层放港粕登漪装有蛋糕糊的模具，底部放烤盘里面放水装烤盘8分满左右，200°上下火烤10分钟180°烤20分钟，取出再次震几下，避免出锅蛋糕收缩幅度过大造成失败

11、出锅后迅速翻过来放在上下通风的烤架上，晾至模具常温脱模！完成