闪电泡芙的做法

1、准备好泡芙皮所有原材。

3、筛入低粉用手抽搅拌至面粉完全烫熟、无生粉，然后关火。这步很重要，做好这步的锅底有一层薄薄的糊。鸡蛋打散后，一点点加入蛋液。

5、搅拌均匀后的面糊细腻柔滑，提起来有面糊尾巴即可。

7、裱花嘴垂直对模具里挤出泡芙条坯，挤到最后部分注意收尾。

9、烤箱预热后豹肉钕舞设置190度上下火，中层烘烤25分钟左右，至表面变黄即可。这需要一次性烘烤到位，不要中途打开烤箱门。

11、卡士达酱放入裱花袋。

13、奶油和巧克力用微波炉叮融化后，用牙签挑一点色素搅拌均匀成彩色巧克力糊。

15、再撒上彩糖片点缀一下，闪电泡芙小姐就出炉。