冬天蔬菜怎么储存

1、蘑菇谁枥珏宙盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水磔昂阔妙淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒一下，然后装入非铁制容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

3、西红柿西红柿要挑选完好没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

5、萝卜防止萝卜糠心：萝卜萌芽，抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。

7、南瓜切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

9、圆白菜和生菜将圆白菜切开两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜心摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时，将生菜放入保鲜中冷藏。

11、香菜最好挑选棵大和带根的香菜，然后捆成小捆，外面包一层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7-10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡在水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

13、大葱清水浸：选葱白粗大和不烂的大葱，葱根朝下竖直侑喏嵋甲插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。晒晾法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，榄蝈蒈缩根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。

15、鲜姜鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。