1、喜欢瘦肉，买的猪前腿，去皮，剔除筋膜。
3、盆子拌不开，放入不锈钢锅中，放入花椒粉。
5、放入盐。
7、放入味精。
9、腌制2小时左右。
11、倒掉肠衣中的水，淋少许白酒杀菌消毒。
13、将灌好的肠分段用线绳绳扎紧，用牙签在上面扎上小孔排汽，挂荫凉通风处晾7天左右。
