1、购买小而嫩的莴笋，去皮洗净；选嫩点的里脊肉，用刀面拍拍，刀背轻清剁剁。
3、 炒锅中火烧热，放入适量的油，油温七成热时，放入葱花炸出香味。
5、 肉片汁儿渗出了，放入莴笋片，大火翻炒，翻炒过程中要点水，保持莴笋片的油滑光亮。
