1、第一步：备料。豆腐切片；番茄切碎；葱分开葱白和葱绿，切碎；姜切碎丁；蒜切片。肉末备好。
3、第三步：炒茄汁。加入切碎的番茄，翻炒3分钟左右，及至茄汁都炒出来，没有大块的番茄即可，加入2小勺食盐，翻拌均匀。
