1、鸡脯肉去皮洗净，沥干，切成拇指尖大小的块；在鸡脯肉丁中加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、小苏打充分抓匀，腌制一会儿；
3、油热后倒入干辣椒节炸变色，倒入花椒粒炸香；倒入姜蒜翻炒，倒入一半葱白爆香；
5、烹入味汁翻炒至收浓附着于每一块鸡丁；
