卤州府：开卤菜店如何注意店内卫生

1、地面卫生防止地面油渍、粘性物品，打扫干净以免客人滑倒跌倒。

3、托盘卫生产品放入托盘之前，托盘内外油渍清洗干净，产品售完也要保证里外干净。

5、抹布卫生抹布使用完以后及时清洗，可选用暗色（如：蓝色、黑色等），使用后把抹布放在隐蔽的位置。

7、恒温柜卫生透明玻璃里外搽干净，不得有手印在上面，菱角里有油渍或菜渣请及时清除，以免后期腐烂出现异味。

9、店内桌椅卫生桌椅要摆放整齐、无油渍及其它残留物品，桌面纸巾和牙签摆放整齐，随时注意桌椅卫生。