关于生活中的小常识。

1、当洗黑米或是桑葚时水会变黑，是不是因为被染色了呢？其实，食物掉色是种常见的现象，它主要是由食物中色素溶解引起的。在洗黑米，紫米，黑花生，黑玉米，黑大豆，桑葚，紫薯，紫甘蓝，蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素-花青素。因此食物掉色不一定说明是染色，也可能是天然的。

3、提到‘糖’，人们往往将其与甜挂钩。然而，判断水果里的糖多少，光靠口感是不靠谱的。有些吃起来不甜的水果，如火龙果好人猕猴桃，较酸。但据数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，按照碳水化合物，这种水果算的上高糖食物哦。

5、坚果中的脂肪含量的确比较高，为44%-70%，但其中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康，而且它还含有丰富的蛋白质和矿物质。研究人员让受试者每天吃50克坚果，检查6个月，结果发现不但体重没太大变化，还降低了心血管发病风险。