酱肘花 的做法

1、肘子洗净，去除猪毛，锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫，将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛。

3、把糖色水倒入一个大锅中，加入适量开水，再放入肘子，加入芯扈哑蛘葱姜蒜和所有香料，加入腐乳和甜面酱，再加入料酒和白酒，最后加入老抽。

5、趁热取出炖好的肘子，去掉骨头，肘子非常软烂，骨头很轻松就可以取出。